教你如何判斷食物的新鮮度

2021-06-03 735

  一:蔬菜生果


  常見的蔬菜生果都是水分含量比較高,并且顏色艷麗,外形豐滿的。但是放置一段時間之后它的顏色,形狀含水量都會產生改動,并且相應的營養價值也就沒有新鮮的好了。判別蔬果新鮮從以下三點下手:


  1、水分:跟著水分的削減,蔬菜和生果的表皮出現褶皺,全體發蔫。


  2、顏色:假設是綠色的蔬菜,放置時間長,顏色會發黃;還有些蔬果的顏色會變暗變淡。


  3、質地:假設擅長摸起來特別軟,發黏;并且聞起來有潰爛的異味那就放棄它。

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  二:畜禽肉類


  這些動物性的食物傍邊含有豐厚的蛋白,特別簡略繁殖菌群,產生潰爛蛻變現象。收買的時分要特別注意,也分為三步走:


  1、看:看肉的顏色,假設顏色發暗,脂肪的顏色無光澤,就代表不新鮮了


  2、摸:試試手感,表面枯燥或黏手,手指壓后的凹陷恢復慢或不能恢復,彈性差代表不新鮮了


  3、聞:蛋白質被微生物分化之后會產生氨類物質,聞到有氨味、酸味或臭味時,就決斷不要買了


  三:蛋類


  雞蛋的區分不會那么直觀,但是熟練了之后,您也能挑到很新鮮很好的雞蛋。選好雞蛋看以下三點:


  1、看:看價格假設雞蛋的價格有一段時間特別高,那買到手的雞蛋都會相對比較新鮮,由于漲價就異味著求過于供嘛!


  2、掂:掂重量,把相等大小的雞蛋放到兩個手里,重的那一邊的雞蛋便是跟新鮮一點的。


  3、問:假設雞蛋放置時間太久了,里面的蛋白質產生了潰爛,聞到惡臭味那就敬而遠之吧!


  四:豆腐


  常見的豆制品中除了豆漿以外,豆腐的含水量是比較高的,并且蛋白質豐厚,很簡略蛻變,假設發現豆腐顏色變暗,質地無彈性,潰散,并且有黃色的液體析出,產生酸味等異味時就代表豆腐要離你遠去了。


  五:魚類


  選擇新鮮的魚肉就看一下五點:


  1、表面有光澤,沒有發暗


  2、鱗片規整,未發現有墜落


  3、腮紅顏色艷麗,無臭,沒有黏黏的感覺


  4、魚眼睛很正常,無凹陷,無渾濁


  5、肉質緊致,有彈性


  文章源自:江門飯堂承包

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