江門飯堂承包告訴您什么食物不能同時食用

2020-12-29 655

  1.土豆燒牛肉:由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同,就勢必延長食物在胃中的滯留時間,從而引起胃腸消化吸收時間的延長,久而久之,導致腸胃功能的紊亂。


  2.小蔥拌豆腐:豆腐中的鈣與蔥中的草酸,會結合成紅色沉淀物—草酸鈣,同樣造成人體對鈣的吸收困難。


  3.豆漿沖雞蛋:雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合,從而失去二者應有的營養價值。


  4.茶葉煮雞蛋:茶葉中除生物堿外,還有酸性物質,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且有利于消化吸收。


  5.炒雞蛋放味精:雞蛋自身含有許多與味精成分相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不只不能增加鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的自然鮮味。


  6.紅白蘿卜混吃:白蘿卜中的維生素C含量高,但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,會破壞白蘿卜中的維生素C一旦紅白蘿卜配合,白蘿卜中的維生素C就會喪失殆盡。不只如此,與含維生素C蔬菜配合烹調時,紅蘿卜都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。

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  7.蘿卜水果同吃:近年來科學家們發現,蘿卜等十字花科蔬菜進入人體后,經代謝很快就會發生一種抗甲狀腺的物質—硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時,如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等,這些水果中的類黃酮物質在腸道被菌群分解,轉化成羥苯甲酸及阿魏酸,可加強硫氰酸抑壓甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。


  8.海味與水果同食:海味中的魚、蝦、藻類,含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果與含有鞣酸的水果同食,不只會降低蛋白質的營養價值,且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質,這種物質會安慰胃而引起不適,使人呈現肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用,以間隔兩個小時為宜。


  9.牛奶與橘子同食:剛喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊,影響消化吸收,而且還會使人發生腹脹、腹瀉等癥狀。


  10.酒與胡蘿卜同食:酒與胡蘿卜同食是很危險的,因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進入人體,就會在肝臟中產生毒素,從而引起肝臟病癥。特別是飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。


  11.白酒與汽水同飲:因為白酒、汽水同飲后會很快使酒精在全身揮發,并生產大量的二氧化碳,對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害,對心腦血管也有損害。


  文章源自:江門飯堂承包

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